Готово е – заврши кризата со маслиново масло што ги зафати кујните. По две последователни години лоша жетва, шпанските маслинари сега берат доволно овошје за да обезбедат добри резерви во 2025-та година. Цените на големо паднаа за околу 55% од нивните рекордни максимални достигнувања во февруари, а наскоро ќе следат и малопродажните цени, напиша коментаторот на „Bloomberg“, Хавиер Блас.
Сепак, веројатно нема да има враќање на ниските цени во изминатите 20 години од две причини – едната е привремена, а другата е структурна. Малкумина обрнуваат доволно внимание на двете.
Прво, добрата вест.
Во тек е бербата на маслинки во шпанскиот регион Андалузија, кој сочинува околу една третина од светското производство. Обично волуменот што се собира таму го достигнува врвот непосредно пред Божиќ и веќе имаме многу добра идеја и за квантитетот и за квалитетот.
Благодарение на подобрата жетва, Андалузија најверојатно ќе произведе околу 1 милион метрички тони маслиново масло во сезоната 2024-2025, што е за 77% повеќе од претходната година. Додавајќи ги другите региони во Шпанија, како и добрите жетви во Грција, Португалија, Тунис и особено Турција, очекувањата се дека светското производство ќе закрепне на околу 3,4 милиони тони во споредба со помалку од 2,6 милиони тони во 2023-2024 година. Од главните производители, само Италија допрва треба да закрепне бидејќи патогенот ги убива маслиновите дрвја во земјата.
Жетвата нема да заврши до почетокот на март, но пазарот не чека. Штом стана јасно дека жетвата е многу поголема од онаа во претходните две години, сите побрзаа да ја продадат.
Цената на најквалитетното шпанско екстра девствено маслиново масло на пазарот на големо падна на околу 4.250 долари за тон, што е повеќе од половина помалку од рекордот од над 10.000 долари за тон достигна во февруари. На полиците на супермаркетите литар маслиново масло наскоро може да поевтини од повеќе од 10 евра за литар на околу 5 евра за литар.
Падот на цените е големо олеснување за јужноевропејците, за кои маслиновото масло е начин на живот – тоа е дел од храната и социјалните обичаи развиени со милениуми долж бреговите на Медитеранот. За многу семејства во регионот, неговата повисока цена стана симбол на борбата против неконтролираната инфлација.
За Шпанците, кои сакаат обилно да ја полеваат храната со маслиново масло, тоа беше вистинска криза. Просечниот Шпанец троши околу 14 литри маслиново масло во една нормална година. Помножете го тоа со четиричлено семејство и ќе видите дека домаќинството во Шпанија потрошило над 450 евра за една година по просечни малопродажни цени во 2023-2024 година. (Грците се шампиони во потрошувачката на маслиново масло, со повеќе од 20 литри по лице годишно. Италијанците се рангирани веднаш зад Шпанците, трошат околу 11 литри.)
Затоа, падот на големопродажните цени е огромно олеснување – вест што во јужна Европа влегува во вечерните вести на телевизија. Сепак, постои загриженост дека ова изгледа малку пресило. И тука доаѓаат лошите вести.
Прво, временските фактори. По две години лоша жетва, земјоделските задруги во Шпанија немаа готовина, па ги продадоа своите посеви што е можно порано, што пак го урна пазарот. Но подоцна, продажбата ќе пресуши, што ќе предизвика пад на цените. Покрај тоа, светските резерви на маслиново масло се исцрпени и ќе бидат потребни значително повеќе од една добра жетва за да се надополнат. Во Шпанија, акции во сезоната 2023-2024. се околу една четвртина од вообичаеното ниво. На глобално ниво, акциите паднаа на најниско ниво во последните 57 години минатата сезона, на околу половина од просекот во последните две децении.
Ќе бидат потребни неколку богати години пред да се надополнат залихите доволно за цените да се вратат на нивото пред кризата.
Второ, структурните фактори. Маслиновото масло е жртва на сопствениот успех. Со зголемувањето на популарноста на медитеранската исхрана ширум светот, потрошувачката на маслиново масло е двојно зголемена во последните 30 години. И се чини дека овој тренд ќе продолжи и покрај влијанието на високите цени.
Колку и да е омилено во јужна Европа, маслиновото масло претставува мал дел од светската потрошувачка на масла за јадење. Во 2020-та година сочинува помалку од 2% од светскиот пазар, на исто ниво со памукот и кокосовото масло. Палминото и соиното масло заедно сочинуваат 65%, а сончогледот и маслото од репка заедно уште 24%. Така, маслиновото масло има можност лесно да стекне пазарен удел. Проблемот е што не може: понудата е ограничена, а секое зголемување на популарноста ќе предизвика значително зголемување на цените.
Колку популарно станува маслиновото масло? Статистиката тоа многу го покажува. Во текот на изминатите три децении, побарувачката во САД порасна за повеќе од 300%. Во Франција побарувачката е зголемена за 400% од 1990-та година до денес, потрошувачката во земјата е еднаква на онаа во Грција. Во Обединетото Кралство, има импресивен раст, од 1990-тите оттогаш потрошувачката на маслиново масло во Британија се зголеми за околу 1100%. Слична е приказната за пазарите во развој, каде што маслиновото масло значително се пробива во земји како Бразил. Побарувачката во овие нови центри на потрошувачка се чини дека е помалку чувствителна на цените отколку во основните медитерански региони.
Со ниски залихи и слаба побарувачка, цените на маслиновото масло можат да одат само толку далеку. Кризата е завршена, но годините на изобилство изгледаат далеку, далеку. Можеби тоа не е толку лоша работа: за прв пат по долго време, производителите на маслиново масло, долго најслабата алка во синџирот на снабдување, ќе се снајдат добро. Ако сакате маслиново масло, ова е причина за радост.
