Јајцата со години се наоѓаат на „црната листа“ кај многу луѓе поради стравот од висок холестерол, но најновите научни истражувања покажуваат дека оваа грижа е во голема мера неоправдана.
Според експертите од „Harvard Health“, јадењето јајца секој ден не е директно поврзано со зголемување на „лошиот“ LDL холестерол, како што долго време се веруваше. Напротив, многу поголема улога во зголемувањето на холестеролот имаат заситените масти во исхраната.
Истражувањето објавено во јулското издание на „The American Journal of Clinical Nutrition“ во 2025 година опфатило 48 возрасни лица со зголемени нивоа на LDL холестерол. Учесниците биле следени пет недели и се хранеле според три различни режими.
Една група јадела храна со висок холестерол, но со малку заситени масти, вклучувајќи и две јајца дневно. Втората група консумирала исхрана со малку холестерол, но богата со заситени масти, без јајца. Третата група комбинирала висок холестерол и заситени масти, со едно јајце дневно.
Резултатите покажале дека зголемувањето на LDL холестеролот било поврзано исклучиво со внесот на заситени масти, а не со холестеролот од јајцата. Учесниците кои јаделе две јајца дневно дури забележале намалување на „лошиот“ холестерол, доколку остатокот од исхраната бил сиромашен со заситени масти.
Според научниците, најголемите „виновници“ за покачен LDL се говедското, јагнешкото и свинското месо, преработените месни производи, како и путерот, сирењето, сладоледот и палминото масло.
Заклучокот е јасен: јајцата не се проблемот – начинот на исхрана е.
