Еден кардиохирург тврди дека повеќето тестенини кои секојдневно ги консумираме не се добри за нас.
Стивен Гандри во својата книга The Plant Paradox советува да се тргнете настрана од лектинот, осносно растителните протеини меѓу кои е и глутенот.
Тој тврди дека лектините, кои се наоѓаат и во некои видови на овошје и зеленчук, поттикнуваат „хемиска војна“ против нашето тело, секој пат кога ќе ги изедеме.
Гандри дава рецепт за единствениот леб без лектин, кој се состои од бадемово и кокосово брашно и семки.
И покрај неговото тврдење, неодамнешните студии покажаа дека безглутенската исхрана на луѓето кои не страдаат од целијакија и сродни болести, всушност и прави повеќе штета отколку корист.
