Маслиновото масло е вистинско богатство на здравјето и има корисни ефекти врз здравјето на срцето, мозокот и цревата, намалувајќи го воспалението и оксидативниот стрес.
Нутриционистите открија зошто маслиновото масло е толку добро за нашето здравје и колку често треба да го консумираме.
Она што е екстра девствено се издвојува по своите здравствени придобивки бидејќи минималната обработка ги зачувува своите антиинфламаторни антиоксиданси.
Маслиновото масло се добива со гмечење на маслинки и екстракција на течноста. „Некои масла се филтрираат за бистрина и подолг рок на траење, додека нефилтрираните масла имаат повеќе вкус и можат да изгледаат заматено“, вели Ешли Бобрик, регистриран диететичар на Државниот универзитет во Охајо.
Екстра девственото маслиново масло (EVOO) е минимално обработено со ладно цедење без топлина или хемикалии, што ги зачувува полифенолите и антиоксидансите кои го намалуваат воспалението и ги штитат клетките, објаснува Лорен Манакер, основач на Nutrition Now Counseling. Рафинираните масла, од друга страна, ги губат тие корисни соединенија поради поинтензивна обработка.
Маслиновото масло е богато со витамин Е, полифеноли и каротеноиди: антиоксиданси кои ги штитат клетките од оксидативен стрес, а високата содржина на незаситени масти, особено мононезаситена олеинска киселина, му дава силни антиинфламаторни ефекти важни за општото здравје и долговечност.
Мононезаситените масти го намалуваат LDL и го зголемуваат HDL холестеролот, го намалуваат воспалението и ја поддржуваат еластичноста на крвните садови.
Некои истражувања, исто така, покажаа дека консумирањето маслиново масло може да го намали ризикот од невродегенеративни нарушувања како што е Алцхајмеровата болест, бидејќи витаминот Е и полифенолите ги штитат невронските клетки од оштетување и воспаление, подобрувајќи ги когнитивните функции.
Иако не се смета често за популарна храна за цревата, има изненадувачки придобивки за варењето поради неговата содржина на полифенол и здрави масти, вели Бобрик. „Хранливите материи помагаат со хранење на добрите цревни бактерии, заштита на цревната обвивка, намалување на воспалението и подобрување на варењето“, објаснува таа.
Понатаму, олеинската киселина, полифенолите, витаминот Е и фитостеролите ги блокираат ензимите и ја намалуваат болката, отокот и иритацијата.
Покрај тоа, маслиновото масло е корисно затоа што, да повториме, делува против оксидативен стрес: полифенолите ги неутрализираат штетните молекули, намалувајќи го ризикот од рак, артритис и срцеви заболувања.
Барате повеќе начини да го вклучите во вашите секојдневни оброци? „Дневниот внес од една до две лажици е доволен за благосостојбата на телото“, вели Манакер.
И да, нема потреба да пиете маслиново масло, што е тренд што моментално кружи на социјалните медиуми. „Не треба да го пиете затоа што додавањето во оброците е исто толку ефикасно и честопати попријатно“, вели Манакер.
Заменувањето на заситените масти со маслиново масло може да помогне во намалувањето на LDL и зголемувањето на HDL холестеролот, советува Бобрик. На пример, можете да го користите за салата наместо обично масло или да го користите како основа за дресинг.
А Манакер советува да го прелиете врз салата или да го мешате во сос. Идеите вклучуваат хумус или сос од модар патлиџан.
Слободно заменете ги заситените масти (на пр. путерот) со маслиново масло за добро управување со калориите и подобрено здравје.
Можете да го користите и за готвење (дури и екстра девствено маслиново масло) бидејќи е стабилно кога се загрева. Клучот е секако да користите висококвалитетен, свеж и правилно складиран производ.
