Овошјето кое често го имаме во понудата, особено оние кои се одгледуваат во оранжерии, може да имаат намален квалитет поради специфичните услови во кои растат.
Меѓу најголемите грижи на потрошувачите се пестицидите и нивните остатоци на овошјето, а за да се заштитат од потенцијалните ризици, важно е да се применат соодветните совети за миење и отстранување на штетните материи.
Како правилно да се мијат овошјето и зеленчукот:
Миење под ладна вода
Иако наједноставниот метод, миењето на овошјето и зеленчукот со ладна, проточна вода е ефикасна за отстранување на повеќето пестициди и нечистотии од површината на овошјето. Експертите советуваат дека овошјето и зеленчукот не треба да се мијат пред да бидат подготвени за јадење, бидејќи влажната површина може да поттикне раст на бактерии. Исто така, темелното миење може да ги отстрани бактериите и другите микроорганизми.
Триење и четкање
За потврдо овошје како јаболка, компири и моркови, се препорачува употреба на четка со меки влакна за ефикасно отстранување на пестицидите кои се наоѓаат во порите на кожата. Овој чекор е особено важен за зеленчук како компир и коренест зеленчук.
За лиснат зеленчук
За салати, спанаќ, кељ и други лиснати зеленчуци, отстранете ги надворешните листови, а потоа потопете го зеленчукот во ладна вода. Нежно масирајте го, исплакнете и повторно исплакнете под млаз вода за да ги отстраните трагите од нечистотија и пестициди.
Миење на деликатно овошје
Бобинките, печурките и другите почувствителни овошја треба внимателно да се мијат под ладна вода, користејќи ги прстите за нежно да ја отстраните нечистотијата. Овој процес ќе ја намали можноста за оштетување на плодот додека ги отстранува несаканите материи.
Употреба на оцет
Некои истражувачи сугерираат дека користењето раствори од оцет или сода бикарбона може да помогне во отстранувањето на пестицидите. Еден популарен рецепт е да го натопите овошјето во раствор од оцет и вода (еден дел оцет и три дела вода) и оставете го да отстои неколку минути пред да го исплакнете.
Сушење
По миењето на овошјето и зеленчукот, се препорачува да се исушат со чиста крпа или хартиена крпа. Ова помага да се отстранат сите преостанати траги од вода и се намалува можноста за развој на бактерии.
Совети:
Избегнувајте користење на сапуни, детергенти или комерцијални средства за чистење (како што е белилото) на овошје и зеленчук бидејќи тие може да предизвикаат дополнителни здравствени ризици.
Прво, измијте ги рацете и исчистете ги сите површини и прибор што ги користите за подготовка на храна.
Не ги мијте овошјето и зеленчукот однапред пред да ги чувате во фрижидер, бидејќи влажната средина може да го забрза растот на бактериите.
За максимална безбедност, секогаш избирајте производи со загарантирано потекло, следете ги советите за миењеи, кога е можно, консумирајте органски одгледувани овошја и зеленчук.
