Јадењето ултра преработена храна е поврзано со раниот ризик од смрт, според резултатите од 30-годишното истражување, но исто така нагласува како различните намирници имаат различни ефекти.
Преработеното месо и слатката храна и пијалоци не се во корелација со истите ризици како ултра-преработените цели зрна, рече водечкиот автор на студијата д-р. Мингјанг Сонг, вонреден професор по клиничка епидемиологија и исхрана на Школата за јавно здравје на Харвард.
Студијата анализирала податоци од повеќе од 100.000 здравствени работници во САД кои немале историја на рак, кардиоваскуларни болести или дијабетес. Од 1986 до 2018 година, учесниците даваа информации за нивното здравје и начин на живот на секои две години.
На секои четири години тие пополнуваа детален прашалник за храна.
Групата која јадела најмалку ултра-обработена храна јадела во просек околу три порции дневно, додека најголемата јадела во просек седум порции дневно, според студијата објавена во средата во магазинот The BMJ.
Оние кои јаделе најмногу имале 4% поголем ризик да умрат од која било причина, вклучително и 9% поголем ризик од невродегенеративни смртни случаи, покажаа податоците.
Сонг ја опиша корелацијата како „умерена“, истакнувајќи дека врската не е подеднакво силна меѓу сите видови ултра преработени храни.
Наодите во оваа студија беа конзистентни со стотици други студии, но она што ја прави оваа студија уникатна е нејзината анализа на различни подгрупи во категоријата ултра преработена храна, рече др. Марион Нестле, професор по исхрана, студии за храна и јавно здравје на Универзитетот во Њујорк.
Дали треба да се ослободиме од сите ултра преработени намирници?
Сонг не советува целосно отфрлање на сите ултра обработени храни бидејќи тоа е разновидна категорија.
„Житарките, лебот од цели зрна, на пример, исто така се сметаат за ултра преработена храна, но тие содржат различни корисни хранливи материи како што се влакна, витамини и минерали“, рече тој. „Од друга страна, мислам дека луѓето треба да се обидат да ја избегнуваат или ограничат нивната потрошувачка на одредена ултра преработена храна, како што се преработеното месо, пијалоците засладени со шеќер и, исто така, потенцијално вештачки засладените пијалоци“.
Има и повеќе прашања на кои треба да се одговори кога станува збор за ултра преработена храна.
Целокупната исхрана е најважна
Истражувачите исто така откриле дека најважниот фактор за намалување на ризикот од смрт е квалитетот на целокупната исхрана на една личност, рече Сонг.
„Ако луѓето одржуваат генерално здрава исхрана, мислам дека не треба да се плашат или да се избезумени“, рече тој. „Вкупниот режим на исхрана е сè уште доминантен фактор што ги одредува здравствените резултати“.
Здравата исхрана е разновидна, со што повеќе шарени овошја и зеленчуци и цели зрна, објаснуваат експертите.
Тие посочуваат дека ако сме загрижени за адитивите во храната, тогаш треба да избереме храна која има ниско ниво на адитиви. „Само внимавајте на хранливата содржина (на ултра преработената храна) што ќе ја изберете да ја консумирате“.
Исто така, важно е да се препознае дека храната треба да се јаде на балансиран начин. Овошниот сок содржи корисни витамини, минерали и антиоксиданси доколку се консумира умерено, но премногу ќе има високо ниво на шеќер што може да ги надмине нивните придобивки.
