Ознаката „без додаден шеќер“ на пакувањето на прехранбените производи не мора да значи дека производот воопшто не содржи шеќер, а уште помалку дека затоа е здрав. Биохемичарката Џеси Инчаспе предупреди на оваа вообичаена заблуда, објаснувајќи како прехранбената индустрија честопати може да ги заведе потрошувачите и да влијае на нивните навики во исхраната со означување на производите.
Биохемичарката истакнува дека зборот „без додаден шеќер“ е клучен во изразот „додаден“.
Фактот дека шеќерот потоа не се додава не значи дека тој не е природно присутен во производот. Како гостин во подкастот „Diary of a CEO,“, таа го наведе сокот од портокал како пример.
„Етикетата „без додаден шеќер“ е многу погрешна. Оваа чаша сок од портокал, на пример, нема додаден шеќер бидејќи шеќерот бил во неа од самиот почеток – доаѓа од самиот портокал, односно од основната состојка. Затоа на пакувањето на сокот од портокал може да пишува „без додаден шеќер“, иако содржи 25 грама шеќер“, објасни таа.
Исто толку шеќер колку и во Кока-Кола
Биохемичарката ја спореди количината на шеќер во чаша сок од портокал и чаша газиран пијалок.
„Ако споредите чаша сок од портокал и чаша Кока-Кола, ќе видите дека и двете содржат приближно иста количина шеќер – околу 25 грама. Шеќерот во Кока-Колата и шеќерот во сокот од портокал се всушност исти: тие се молекули на гликоза и фруктоза, кои телото ги апсорбира на ист начин“, рече таа.
Таа додаде дека телото не прави разлика помеѓу шеќерот што доаѓа од овошје и индустрискиот шеќер, на пример од шеќерна репка. Покрај тоа, сокот од овошјето ги отстранува влакната што би ги добиле ако го јадевме целиот портокал.
Една чаша може да го достигне дневниот максимум
Биохемичарката изјави дека би сакала сокот од портокал повеќе да не се служи во училиштата и болниците, објави индекс.хр.
„Светската здравствена организација препорачува внесување до 25 грама шеќер дневно. Ова значи дека со една чаша свежо исцеден сок од портокал, кој го пиете верувајќи дека е здрав, веќе сте го достигнале препорачаниот дневен максимум. И повеќето луѓе го пијат тој сок мислејќи дека прават нешто добро за себе“, рече таа.
Сепак, постои разлика
Сепак, не е сосема точно да се каже дека нема разлика помеѓу сокот од портокал и газираната вода. Иако сокот содржи голема количина шеќер и може да предизвика нагло зголемување на гликозата во крвта, за разлика од газираните пијалоци, тој содржи и голем број корисни хранливи материи.
Сокот од портокал е извор на витамин Ц, фолна киселина, калциум, калиум и витамин Б1.
Една студија анализирана од BBC покажа дека умерената консумација на сок може да има одредени здравствени придобивки. Како и со повеќето нутритивни прашања, умереноста е клучна.
И етикетите „без глутен“ и „веган“ можат да бидат погрешни
Инчаспе предупредува дека дури и етикетите како „без глутен“ или „веган“ можат да бидат погрешни бидејќи им даваат впечаток на потрошувачите дека производот е нужно здрав.
„Само затоа што нешто е без глутен или веганско, не значи автоматски дека е добро за вас“, рече таа. Во исто време, таа нагласи дека ваквите етикети се многу важни за луѓето со целијакија, како и за оние кои следат веганска исхрана.
