Движењето на цените за кафето е слично на она за какаото – котациите паѓаат, но тоа не значи дека купувачите ќе добијат исти пониски нивоа директно од земјоделците. Производителите веќе го следат пазарот многу поблиску и не би сакале да продаваат по пониски цени.
Секој продавач, без оглед на производот, природно бара подобра цена за своето производство, а одгледувачите на кафе веќе ги поставија своите очекувања за повисоки нивоа.
Според експертите постојат индикации дека падот ќе продолжи уште некое време, но не се обврза на конкретни нивоа и рокови. Тие нагласија дека пазарот останува тешко предвидлив и дека дури и искусните учесници честопати грешат во своите очекувања.
Како клучен предизвик за производителите се истакнува работната сила, тема за која, според него, се дискутира помалку отколку што заслужува. Производството на кафе во многу региони бара човечки труд, бидејќи механизацијата не е секогаш можна. Во специјализираниот сегмент, мануелната работа станува уште поважна.
Климата е исто така постојан фактор, забележа соговорникот, додавајќи го ефектот од глобалната инфлација. Во врска со квалитетот на специјалното кафе, тој објасни дека овој сегмент е околу 5% од вкупно произведеното, тргуваното и потрошеното кафе и затоа процентот може да се управува.
Во врска со пазарот, соговорникот коментираше дека високите цени се пречка и за купувачите и за продавачите, а некои производители би продавале поевтино за да остварат поголема продажба, но тоа „зависи од размената“. Во споредбата помеѓу Бугарија и Европа, тој забележа дека кафето има глобална цена и е еднаква насекаде, а разликите доаѓаат повеќе од крајностите во квалитетот и маркетингот.
За 2026 година, експерите коментираа дека не веруваат дека ќе има зголемување на цените на кафето и додаде дека износот што потрошувачот го плаќа за шолја или килограм не е директно поврзан со цената на акциите. Пазарот на побарувачката на потрошувачите се поместува кон покласични и помалку горчливи кафиња.
