Како ултра-преработената храна им штети на нашите органи – не сме создадени да ја јадеме

Високо преработената храна (UPF) ги оштетува сите главни органи на човечкото тело и претставува сериозна закана за глобалното здравје, според најголемиот светски преглед на истражувања објавени во списанието „Лансет“.

UPF, кој, според Гардијан денес, сè повеќе ја заменува свежата храна во исхраната на децата и возрасните на сите континенти, е поврзан со зголемен ризик од неколку здравствени проблеми, вклучувајќи дебелина, дијабетес тип 2, срцеви заболувања и депресија.

Зголемувањето на потрошувачката на UPF низ целиот свет ги натера корпорациите да прибегнуваат кон агресивни методи за зголемување на продажбата, манипулирање со научната дебата и спречување на регулација, се вели во истражувањето.

Во серија од три научни трудови се наведува дека милиони луѓе сè повеќе консумираат производи како што се готова храна, житарки, протеински плочки, газирани пијалоци и брза храна.

Во САД и Велика Британија, повеќе од половина од просечната исхрана се состои од производи на UPF, а за некои, особено помладите и посиромашните жители, UPF сочинува до 80 проценти од исхраната.

Преглед на 104 долгорочни студии покажа дека 92 студии пријавиле зголемен ризик од хронични заболувања и предвремена смрт кај лица кои консумираат ултра-преработена храна(UPF).

Еден од авторите на студијата, професорот Карло Монтеиро од Универзитетот во Сао Паоло, истакнува дека резултатите ја потврдуваат потребата од итни мерки.

„Првиот труд во оваа серија покажува дека високо преработената храна ги оштетува сите главни органи. Луѓето не се биолошки прилагодени за нивната потрошувачка“, рече Монтеиро.

Производите на UPF се индустриски произведени, често со вештачки ароми, емулгатори и бои, вклучуваат газирани пијалоци и спакувани грицки, се богати со калории, но сиромашни со хранливи материи, објаснува британскиот труд.

Научниците кои не учествувале во студијата генерално го поддржуваат прегледот, но исто така повикуваат на понатамошни истражувања, предупредувајќи дека поврзаноста со здравствени проблеми не мора да значи причинско-последична врска.