Рецептот за сарма се пренесува со години, а стана вирален бидејќи гарантира дека ќе биде совршено цврста однадвор и сочна одвнатре.
Ништо не мириса толку добро како сармата што се крчка со часови и се топи под лажицата. Кога ќе се отвори капакот и ќе го почувствувате мирисот на чадено месо и зелка, едноставно не можете да одолеете.
Состојки:
-1 главица кисела зелка (поголема, збиена)
-800 г мешано мелено месо (свинско и говедско)
-150 г чадена сланина (ситно исечкана)
-1 голем кромид
-100 г ориз
-2 моркови (рендани)
-1 јајце
-1 лажичка сув зачин
-сол, бибер, мелен бибер
-1 лажица маст
-1 лажица брашно
-1 лажичка пипер
-2 ловорови листа
-неколку парчиња суво месо или ребра
Подготовка:
Одделете ги листовите зелка и исечете ги згуснатите делови. Пржете ситно исечкан кромид и сланина во малку маст додека не замирисаат. Додадете рендан морков, потоа ориз, мелено месо, зачини и јајце. Добро измешајте сè. Ставете по една лажица фил на секој лист, замотајте и завиткајте ги краевите.
Ставете неколку листови зелка и парче суво месо на дното од тавата, потоа ред сарми. Наредете ги ред по ред, вметнете ловорови листови и уште малку суво месо помеѓу нив.
Во тавче направете запршка, ставете една лажица маст, испржете го брашното и црвениот пипер, додадете малку вода и прелијте ја целата врз сармата. Прелијте со врела вода, поклопете со чинија и капак.
Крчкајте минимум 3 часа на тивок оган, а највкусно е ако само се загрее во рерна следниот ден.
Тајните за најдобра сарма:
-Гответе долго и на тивок оган бидејќи тоа прави голема разлика
-Додадете парче сува свинска коленица за вкусна арома
-Никогаш не мешајте ја сармата со лажица, само протресете ја шерпата
